Willkommen bei Restaurant Auberge Marechal Ney in Saarlouis (Altstadt)

Menü 1

San Daniele Schinken auf Melone, Vitello Tonnato, Tomatenessenz
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Kaninchenleber auf Marsalasauce und Salatbouquet
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Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli mit Steinpilzsauce
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Sorbet Maison
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Surf an Turf mit Rosmarinkartoffeln und Lisdorfer Gemüse
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Panna Cotta mit Beerenkompott

Menü 2

San Daniele Schinken auf Melone, Vitello Tonnato, Tomatenessenz
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Jakobsmuscheln auf Champagnersauce und Salatbouquet
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Hausgemachte Scampi-Ravioli mit Cocktailtomaten und Salbeibutter
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Sorbet Maison
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Edelfischvariation auf Lisdorfer Spinat und Basmatireis mit Trüffelschaum
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Komposition Maréchal Ney

Büffelmozzarella

mit Tomaten und Basilikum

"San Daniele"

Schinken mit Melone

Vitello Tonnato

Carpaccio vom Rinderfilet (australisches Rind)

mit gehobeltem Parmesankäse

Antipasto "Marechal Ney"

Vitello Tonnato, Schinken mit Melone, gegrillte Calamari, Gambas auf Büffelmozzarella

Fischsuppe

Froschschenkel

in Knoblauch, Butter und Petersilie

Gegrillte Calamari

mit pikanter Aglio e Olio

Gambas mit Kräutern

in Sahnesauce

Gratinierte Jakobsmuscheln

mit Steinpilz-Sahne-Sauce

Frischer gemischter Salat

Feldsalat mit Speck und Croutons

Salat "Marechal Ney"

mit San Daniele Schinken, gehobeltem Parmesankäe und Champignons

Saisonsalat mit gebratener Kaninchenleber

und frischen gebratenen Champignons

Saisonsalat mit Edelfischen

und frischen gebratenen Pilzen

Saisonsalat mit Perlhuhnbrust

und gebratenen Champignons

Tagliatelle mit Jakobsmuscheln und Black Tiger

in Trüffelschaum

Spaghetti Caprese

mit Büffelmozzarella, Toamten, Basilikum und Knoblauch

Penne "Marechal Ney"

mit Fleischstückchen, Champignons und gekochtem Schinken in einer Tomatenrahmsauce

Penne mit Lammfilet

Spaghetti mit Meeresfrüchten

in Tomatensauce

Tagliatelle mit Steinpilzen und Gambas

Hausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen und Cocktailtomaten

und Basilikum

Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli

in Steinpilz-Sahne-Sauce

Hausgemachte Ravioli mit Scampiragout

in Butter und Salbei

Lammfilet in Kräuterkruste

mit Provencalsauce, Bratkartoffeln und Bohnen

Perlhuhnbrust mit Rosmarin und Knoblauch

mit Nudeln und Gemüse

Wiener Schnitzel (vom Kalbsrücken)

in Butter gebraten, mit Pommes frites und Tagesgemüse

Saltimbocca alla Romana (vom Kalbsrücken)

mit Nudeln und Tagesgemüse

Kalbsleber in Butter und Salabei

mit Nudeln und Tagesgemüse

Australien Rumpsteak vom Grill

mit Pommes frites und Tagesgemüse

Australien Rumpsteak mit Schalotten-Rotwein- oder Pfeffersauce

mit Pommes frites und Tagesgemüse

Rinderfilet (aus Colorado) mit Pfeffersauce

mit Pommes frites und Tagesgemüse

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

Champagnersorbet

Tiramisu mit frischen Früchten und Sahne

Crème Brûlée

Cassata mit frischen Früchten

Mousse au chocolate

mit frischen Früchten und Sahne

Desservariation

mit frischen Früchten und Sahne

Käseteller mit Feigensenf