Am 23. Juni kickt die Elf der portugiesischen Nationalmannschaft gegen Usbekistan. Wer wird als Sieger in diesem WM-Gruppenspiel 2026 hervorgehen? Das Nationalgericht Portugals ist definitiv ein Gewinn für alle Nationen. Bacalhau ist weltweit bekannt und beliebt. Leckere Fischgerichte und andere leckere Speisen findest du bei speisekarte24.de! Wirf einen Blick in die Heimservicesuche und lass dir leckeres Essen nach Hause liefern.

Bacalhau ist in Portugal tief verwurzelt. Es gibt so viele Bacalhau-Zubereitungsmethoden wie das Jahr Tage hat. Es wäre also möglich, dieses Gericht jeden Tag auf eine andere Weise zu genießen.

In Portugal bezeichnet Bacalhau gesalzenen Kabeljau. Bacalhau ist ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen Küche und fest mit der portugiesischen Esskultur verbunden.

Bacalhau à Brás ist ein Pfannengericht aus zerkleinertem Kabeljau, Zwiebeln und Kartoffeln (batata palha), die mit Ei gebunden werden. Das Rührei-Gericht ist sättigend und gilt als "Wohlfühlessen". Bacalhau com Natas ist eine Auflauf-Variante des Kabeljaus. Kabeljau, Kartoffeln und Zwiebeln werden mit einer Sahne-Béchamelsauce im Ofen überbacken. Die Variante Bacalhau à Lagareiro wird ebenfalls im Ofen zubereitet. Der Zusatz à Lagareiro bedeutet "nach Art des Olivenölmüllers" und meint, dass der Fisch mit reichlich Ölivenöl zusammen mit weiteren Zutaten (Knoblauch und Kartoffeln mit Schale) im Ofen gebacken wird.

Das Ofengericht Bacalhau à Gomes de Sá ist nach seinem Erfinder José Luís Gomes de Sá benannt und bezeichnet ein besonders zartes Kabeljaufilet. Die Zartheit wird erreicht, indem man den Fisch in Milch einlegt. Das Gemisch wird zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen gegart. Pataniscas de Bacalhau sind traditionelle portugiesische Fischküchlein, die aus in Streifen geschnittenem Bacalhau, Ei, Mehl, Zwiebeln und Petersilie zubereitet werden. Bacalhau com Broa ist ein Gericht, das sich für festliche Anlässe eignet. Der Kabeljau wird mit einer knusprigen Kruste aus Maisbrot bedeckt. Das Gericht vereint die Aromen des Meeres mit der herzhaften Note des Maisbrotes.

Bacalhau ist Portugiesisch für getrockneten, gesalzenen Kabeljau. In Spanien nennt man ihn Bacalao. Während Bacalhau in Portugal extrem vielfältig (365 Rezepte) zubereitet wird, bezieht sich Bacalao in Spanien oft auf den Fisch in Eintöpfen oder mit Tomaten-Paprika-Saucen.