Am 24. Juni wird wieder gekickt: Bosnien-Herzegowina trifft auf Katar. Das WM-Spiel wird im Seattle-Stadion ausgetragen. Das bekannteste bosnische Gericht ist ein Fleischgericht: gegrillte Röllchen aus Hackfleisch, genannt Ćevapčići.
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Ćevapi oder Ćevapčići – wo liegt der Unterschied?
Ćevapi und Ćevapčići bezeichnen dasselbe beliebte Balkan-Gericht: gegrillte Hackfleischröllchen. Ćevapčići ist die Verkleinerungsform und wird im deutschsprachigen Raum häufiger verwendet. Die Röllchen gelten als typisches Gericht der bosnischen Küche und sind in der gesamten Balkanregion als Nationalgericht anerkannt.
Ćevapčići-Klassiker: Gegrillt oder gebraten ein Genuss
Der Ćevapčići-Klassiker besteht aus Rindfleisch (ca. 70%) und Lammfleisch (ca. 30%). Die Fleischröllchen unterscheiden sich je nach Region in Fleischmischung und Größe. Auch die verwendeten Gewürze können variieren.
Bosnische Ćevapčići werden oft nur mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Das Fleisch wird extrem fein gewolft und mit Natron versetzt, um besonders lockere und saftige Ćevapčići zu erhalten. Die Fleischmischung reift in der Regel 24 Stunden und wird zu Röllchen geformt, die entweder gegrillt oder gebraten werden.
Welche Beilagen isst man zu Ćevapčići?
Zu Ćevapčići wird gerne Ajvar (Paprikapaste) oder Kajmak (Sahneaufstrich) gegessen. Fladenbrot und Zwiebeln dürfen ebenfalls nicht fehlen. Beliebte Beilagen sind außerdem Djuvec-Reis (Paprikareis) oder Kartoffeln. Salate sind ebenfalls eine schmackhafte Beilage zu Ćevapčići.
Bosnische Küche: Fleischlastig und von der osmanischen Küche geprägt
Typisch bosnisches Essen ist deftig, fleischlastig und von der osmanischen Küche geprägt. Neben Ćevapčići sind Gerichte wie Burek (Blätterteig mit Fleisch) und Bosanski Lonac (Eintopf aus Fleisch und Gemüse) beliebt.
Warum wir dir das Nationalgericht Bosniens präsentieren
