Willkommen bei Restaurant THE GRILL - THE CLUB - Victors Residenz-Hotel Saarlouis in Saarlouis

Tomatensuppe

Süßkartoffelsuppe mit Kokos-Chili Espum

Maissuppe mit Kardamombrioche und Popcorn

Lauwarmer Baby Calamari Salat

mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch

Wachtelbrust und -keule auf Pastinakenpüree

mit Ochsenschwanzragout

In Olivenöl, 24h gegarter Iberico Schweinenacken

mit Portulak und Manchego

The Grill Salad

Salat mit gegrilltem Halloumi Käse

Caesar's Salad

Salatteller mit Hähnchenbruststreifen

Texas Salad

Salat mit Steakstreifen

Gegrillte Sardinen

mit Ratatouille und Olivenölbrot

Lachssteak auf Tomatengelee

mit Gambastew und Lardo

Steak ca. 250g

Steak ca. 300g

Filet ca. 200g

Hähnchenbrust

200 g

U.S.Black Angus Hüftsteak

250g

Chile Black Angus Entrecôte

300g

Iberico Rinderfilet

200g - 15 Tage im Trockenen gereift

U.S. Chuck Flap

300 g

Rückensteak vom Iberico Schwein - 250g

Das Iberische Schwein ist eine in Südwestspanien und Portugal heimische, halbwilde Schweinerasse. Es ist deutlich kleiner und flinker als andere Schweine und besitzt eine schwarze Hautfarbe. Die Tiere werden meist als Weideschweine freilaufend in Korkeichen- und Steineichenhainen gehalten und häufig mit Eicheln gefüttert.

U.S. Black Angus Hüftsteak - 250g

Black Angus Rinder erkennt man sofort am einfarbig schwarzen Fell und einer kleinen Beule auf dem hornlosen Kopf. Angus ist eine der weltweit beliebtesten Fleischrinderrassen, denn die Tiere sind frühreif, wachsen schnell und garantieren unglaublich leckeres Fleisch. In den USA werden Black Angus Rinder unter freiem Himmel aufgezogen. Die letzten 100 Tage vor der Schlachtung bekommen die Tiere Maisfutter. Das hat einen unglaublich positiven Effekt auf Geschmack und Zartheit des Fleisches; es wird zarter, saftiger und aromatischer.

Texel Lammlachse - 200g

Texel, die niederländische Nordseeinsel, ist voll mit Schafen und da das schon seit Generationen so ist, haben die Inselbewohner viel Erfahrung und Know-how gesammelt. Die Lämmer sind ausnahmslos Texelaars, die spezielle Schafrasse der Insel, und wachsen auf kleinen Bauernhöfen auf, wo sie auf den ausgedehnten Weiden viel Platz zum Grasen haben. Die Lämmer sind mindestens hundert Tage alt, das bedeutet, dass sie über drei Monate auf dem Weideland umherlaufen und das Gras genießen konnten, was sich offensichtlich positiv auf ihr Fleisch auswirkt. Es ist extrem zart, saftig und hat ein leicht salziges Aroma

"THE GRILL" Platte

3 Sorten Fleisch (Lamm, Iberico Schwein & Rind), ca. 450g

Black Angus Beef-Cheeseburger

Bluecheeseburger mit Curly-Fries

Dry Aged Burger

mit Rucola, Bergkäse und Curly fries

Wagyu Pastrami Sandwich

Tagliatelle mit gegrilltem Gemüse und Büffelparmesan

Veggieburger

mit Curly fries

Cheesecake „New-York Style“

mit Vanilleeis und Espuma

Rockslide Brownie

mit Vanilleeis

Brownie Tower

Weißer Brownie, Schokoladeneis

Hot Fudge Sundae Cupcake

Cupcake, Vanilleeis, Sahne

The Grill Special

Waffel, Karamellapfel, Schokoladeneis, Bananeneis, Karamellsauce, Schokoladensauce

Schokoladensaucen von Valrhona

Extra Bitter oder Guanaja Lactee

Schokoladensaucen von Valrhona

Opalys oder Fraise

Große Kugel Eis

Vanille – Schokolade – Erdbeer – Walnuss – Pistazie