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Undine

in Saarbrücken

UNSERE NEUE HERBSTKARTE

Wir haben uns mit unserem kulinarischen Angebot für die kalte Jahreszeit wieder viel Mühe geben und freuen uns auf Ihren Besuch !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Empfehlung


KÜRBISCRÈMESÜPPCHEN

mit Kokosmilch & Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen
& Steirischem Kürbiskern-Öl
6,50 €

MIESMUSCHELN À LA CRÈME

mit Wurzelgemüse, Weißwein, Rahm, Knoblauch
und Kräutern gedünstet
12,80 €

LAMMCARRÉ MIT KRÄUTER-SENFKRUSTE

sous vide gegart
mit Speckbohnen, ofengeschmorten Kartoffeln & Kürbischutney
26,50 €

MOUSSE VON KÜRBISKERNEN

auf Roter Grütze, Kürbiskern-Krokant
7,50 €

ein « GOLDEN ALE » der Brauerei Bruch 0,3 l

Dieses Bier wird mit hellem Gersten-und Weizenmalz gebraut und die besonderen Aromahopfen Callista & Comet, in Verbindung mit der speziellen, obergärigen Ale-Hefe,
verleihen diesem herrausragenden Bier seine satte Fruchtigkeit
mit Noten von Mango & Passionsfrucht.
Im Nachtrunk findet sich eine leichte, gut abgestimmte, würzige Hopfenbittere.
Alkoholgehalt 5,2%, Stammwürze 12,6%
3,00 €
- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen


normal

SÜSSKARTOFFEL-FRITES

Sour cream-Dip & Ajvar (Würz-Dip aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni)
6,00 €

ROTE LINSENSUPPE vegan

orientalisch gewürzt, mit Zitronenöl
6,00 €

HERBSTLICHE BETE

Griechischer Fetakäse auf Carpaccio von marinierter Roter Bete geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kürbiskernöl
8,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS

Meerrettich-Panna cotta, Rote Bete-Crème & Walnuss
10,50 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ

rosa gegart, mit Avocado-Crème Kapern & Kartoffelstroh
10,50 €

KLEINER SALAT "SÜDEN"

Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette
11,50 €
Alle Angaben ohne Gewähr

Salate


kleinnormal

SALAT „SCHARFES HUHN“

Hähnchenbrust, süß-scharf mit Chili & Ingwer mariniert, bunte Blattsalate, Rote Bete & Orange, Guacamole, pikante Nüsse Orangenvinaigrette
14,00 €

BIO-KRÄUTERSEITLINGE*

gebraten, bunte Blattsalate, gebackene Süßkartoffel Tomate & Parmesanspäne Knoblauch-Kräuterdressing *Mirko Kalkum - Bio-Pilze aus Saarbrücker Stollen
9,80 €14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“

hausgemachte Falafel (frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern & Gewürzen), Salatbouquet, Granatapfel-Quinoa, Guacamole & Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum - Bio-Pilze aus Saarbrücker Stollen)
15,00 €

SALAT „DER SÜDEN”

Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette
11,50 €16,50 €

DER KLEINE BEGLEITER

bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing
3,50 €
Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch


normal

STEAK-SANDWICH

kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise Tomate, Gurke und Cheddar-Käse, an Salatbouquet
14,80 €

RAHMGULASCH VOM WILDEN BERGSCHAF *

mit Wurzelgemüse im Ofen geschmort, frische Tagliarini & Preiselbeer-Topping
18,80 €

FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN*

sous vide gegart, Pfeffer-Sauce, glacierte Möhren & Kartoffelpüree
18,80 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“

Jus von weißem Balsamico Tomaten-Risotto & Zuckerschoten
17,50 €

KLASSISCHES WIENER SCHNITZEL

vom Kalb, mit Preiselbeeren, Rustico-Frites & Salat
21,00 €

US-BEEF HÜFTSTEAK

an Portwein-Schalotten-Jus Speckbohnen & Rustico-Frites
22,50 €

GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN

im eigenen Jus, glacierte Maronen & Cranberries, Kartoffelpüree, Romanesco
23,00 €

KABELJAU-LOIN

mit Orangenpfeffer gewürzt, frischer Blattspinat Süßkartoffel-Püree
22,00 €

LACHSFILET IM SESAM-MANTEL

Wasabi-Schmand, Rote Bete-Risotto, Zitronen-Fenchel-Salat
22,80 €
Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch


kleinnormal

UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan)

mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer, in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln
13,50 €

HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL

gefüllt mit würzigem Bergkäse auf Ragout von BIO-Kräuterseitlingen (von Mirko Kalkum) Rote Zwiebel-Marmelade
15,00 €

HERBSTLICHE BETE

Griechischer Fetakäse auf Carpaccio von marinierter Roter Bete, geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kürbiskernöl
8,50 €

BIO-KRÄUTERSEITLINGE (MIRKO KALKUM)

gebraten, bunte Blattsalate, gebackene Süßkartoffel, Tomate & Parmesanspäne, Knoblauch-Kräuterdressing
9,80 €14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“

hausgemachte Falafel, Salatbouquet, Granatapfel-Quinoa, Guacamole & Bio-Kräuterseitlinge
15,00 €

ROTE LINSENSUPPE vegan

orientalisch gewürzt, mit Zitronenöl
6,00 €

SÜSSKARTOFFEL-FRITES

Sour cream-Dip & Ajvar (Würz-Dip aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni)
6,00 €
Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts


normal

CREME BRULEE

mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert
6,50 €

WARMER SCHOKOLADENKUCHEN

mit flüssigem Kern, Rotwein-Birne & Vanilleeis
9,00 €

WHITE CHOCOLAT CHEESE CAKE

mit Brombeer-Eis & Gewürzorangen
9,50 €

CAFÉ SURPRISE

Espresso mit 3 süßen Leckereien
9,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel

Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Brombeere, Strawberry, Gebrannte Mandel
2,00 €
Alle Angaben ohne Gewähr
Birkenhof in Naßweiler
Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum
Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.
Deutsch  DeutschMediterran  Mediterran

Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für insgesamt 160 Personen.

Restaurant:70 Plätze
Festsaal mit Balkon - Raum ist teilbar:90 Plätze
Biergarten:120 Plätze
  • FamiliengerechtFamiliengerecht
  • AussichtAussicht
  • W-Lan / Hot spotW-Lan / Hot spot
  • BiergartenBiergarten
  • AußenterrasseAußenterrasse
  • TagungTagung
  • HochzeitarrangementHochzeitarrangement
  • Hund erlaubtHund erlaubt
  • GästeparkplatzGästeparkplatz
  • GesellschaftsraumGesellschaftsraum
  • MittagstischMittagstisch
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Restaurant "Undine"
Inhaber: Firma Undine Gastronomie GmbH
Bismarckstraße 129
66121 Saarbrücken
Tel.: 0681 - 6 85 33 53

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