Restaurant Undine in Saarbrücken - speisekarte24.de, Dein Restaurantfinder

Betriebsferien und Öffnungszeiten

Ab dem 15. Oktober haben wir wie folgt für Sie geöffnet:
Montag bis Samstag 12.00-14.30 und 18.00-23.00 Uhr
Sonn- & ...mehr

Betriebsferien und Öffnungszeiten

Ab dem 15. Oktober haben wir wie folgt für Sie geöffnet:
Montag bis Samstag 12.00-14.30 und 18.00-23.00 Uhr
Sonn- & Feiertag 12.00-22.00
Wir machen Betriebsferien ab dem 27. Dezember, am 5. Januar sind wir ab 18.00 Uhr wieder für Sie da !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Empfehlungen ab dem 05. Januar Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Empfehlungen ab dem 05. Januar

WINTERSALAT vegan

Orangenfilets, Bunte Bete, Blattsalate und geröstete, pikante Nüsse
mit Orangenvinaigrette

7,50 €

ENTENBRUST

sous vide, rosa gegart, auf Granatapfeljus, mit Karamell-Chicorée
und Thymiankartoffeln

22,50 €

ZANDERFILET

auf der Haut gebraten an Räucherlachssauce, Kräuter-Risotto
und Zuckerschoten

22,50 €

RINDERBÄCKCHEN

mit Rotwein-Cranberry-Sauce
dazu Kartoffelgratin & Romanesco

23,00 €

KAISERSCHMARRN

mit Joghurt-Walnussparfait

7,80 €

- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen

	normal
SÜSSKARTOFFEL-FRITES mit Sour Cream und pikantem Erdnussdip	5,90 €

KRÄFTIGE OCHSENSCHWANZSUPPE Bouillon mit Portwein und Wurzelgemüse	6,50 €

PIKANTER RINDFLEISCHSALAT mit roter Paprika, Chili und Zwiebeln, im Glas serviert mit Vollkorntoast-Stange	8,00 €

BIO-ZIEGENFRISCHKÄSE-SPINATMOUSSE auf Carpaccio von marinierter bunter Bete mit karamellisierten Walnüssen	9,00 €

DREIERLEI VOM LACHS Tatar, Frühlingsrolle und Räucherlachs an Salatbouquet in Orangenvinaigrette	10,80 €

GEGRILLTE SEAWATER-GARNELEN auf Thymian-Kartoffelstampf und Granatapfel-Gremolata (italienische Würzpaste mit frischen Kräutern)	11,80 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
PIKANTER RINDFLEISCHSALAT mit roter Paprika, Chili und Zwiebeln, rustikale Pommes frites		14,50 €

SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust in süß-scharfer Chili-Ingwer-Marinade mariniert, an Granatapfel-Quinoa & buntem Blattsalat in Knoblauch-Kräuterdressing, dazu Sour Cream-Dip		13,80 €

GEBRATENE BIO-KRÄUTERSEITLINGE aus Saarbrücker Stollen, an Blattsalaten in Knoblauch-Kräuterdressing & Süßkartoffel-Bruschette mit Hummus	9,80 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ Lachs-Würfel in Teriyakisauce roh mariniert, Baby-Spinat, Granatapfel-Quinoa, spicy Hummus & Bio-Kräuterseitlinge*		15,50 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €	15,80 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	normal
CORDON BLEU vom Schwein, gefüllt mit würzigem Bergkäse und rohem Landschinken, in Haselnuss-Semmelbrösel-Panade in der Pfanne gebraten, rustikale Pommes frites und Salat	16,50 €

RAHMGULASCH VOM WILDEN BERGSCHAF mit viel Wurzelgemüse im Ofen geschmort, mit Preiselbeer-Topping auf frischen Tagliarini	17,50 €

TOAST TATAR Tatar vom Rind, kurz angebraten auf Vollkorntoast mit Pommery-Senf-Mayonnaise & Babyspinat	14,00 €

MAISPOULARDENBRUST mit Sauce von schwarzen Oliven auf weißem Bohnenpüree mit Specknote und frischem Blattspinat	17,50 €

FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN mit aromatischen Kräutern mariniert und sous vide gegart, auf Whisky-Rahmsauce, ofengeschmorten, bunten Karotten & Thymian-Kartoffelstampf	18,50 €

LAMMHAXE auf weißem Bohnenpüree mit Specknote und ofengeschmorten, bunten Karotten getoppt mit Granatapfel-Gremolata (italienische Würzpaste mit frischen Kräutern )	18,80 €

SIZILIANISCHER KALBSBRATEN mit Wurzelgemüse, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Parmaschinken geschmort, dazu Kräuter-Gnocchi	20,50 €

US-HÜFTSTEAK mit Balsamico-Champignons und Schalotten, rustikalen Pommes frites & kleinem Salat	21,50 €

TRANCHE VOM KABELJAUFILET mit Balsamico-Champignons und Schalotten an Thymian-Kartoffelstampf & Baconchip	19,50 €

FILETS VON DER DORADE mit Krustentiersauce, frischem Blattspinat und Oliven-Risotto	21,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	klein	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) mit Zucchini, Süßkartoffeln, Kirschtomaten, grünen Bohnen, Linsen, Lauchzwiebeln, Chili und Ingwer, in Kokosmilch geschmort		12,50 €

HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL gefüllt mir würzigem Bergkäse, auf rahmiger Sauce von BIO-Kräuterseitlingen aus Saarbrücker Stollen, getoppt mit roter Zwiebelmarmelade		14,80 €

BIO-KRÄUTERSEITLINGE gebraten, an Blattsalaten in Knoblauch-Kräuterdressing & Süßkartoffel-Bruschette mit Hummus	9,80 €	14,50 €

DIE „VEGGIE-BOWL“ Baby-Spinat, Granatapfel-Quinoa, spicy Hummus & Bio-Kräuterseitlinge*		11,80 €

BIO-ZIEGENFRISCHKÄSE-SPINATMOUSSE auf Carpaccio von marinierter bunter Bete mit karamellisierten Walnüssen		9,00 €

SÜSSKARTOFFEL-FRITES mit Sour Cream und pikantem Erdnussdip 15,50 €		5,90 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

BASKISCHER SCHOKOKUCHEN MIT BACKPFLAUMEN Gebrannte-Mandel-Eis und Vanilleschaum	7,80 €

BAILEYS-PANNA COTTA mit süßem Pistazien-Pesto auf Schattenmorellen	8,00 €

CAFÉ SURPRISE Espresso mit Minikuchen, Mini-Eiskugel und Mini-Crème brûlée	8,80 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Gebrannte Mandel, Bourbon-Vanille, Blaubeere Skyr, Erdbeer-Sahne, Pistazie, Cassis, Zitrone, Passionsfrucht	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

...finden Sie unter www.undine-restaurant.de

Unser Weihnachtsbüffet...

...finden Sie unter www.undine-restaurant.de

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, wahlweise mit Gemüse-Salsa oder mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert.