Restaurant Undine in 66121 Saarbrücken

Golden Ale

Das neueste Bier der Brauerei G.A. Bruch !
Als erste offizielle Zapfstelle bieten wir Ihnen die neueste Kreation an...
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Golden Ale

Das neueste Bier der Brauerei G.A. Bruch !
Als erste offizielle Zapfstelle bieten wir Ihnen die neueste Kreation an...
Gleich probieren !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Unser Mittagstisch

Gültig vom 16.09.2019 bis 20.09.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Mittwoch 18.09.2019

Pasta „Süden“	7,80 €
mit Ratatouille & Pesto-Topping

Unser Mittagstisch

Gültig vom 16.09.2019 bis 20.09.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Montag 16.09.2019

RUHETAG

Dienstag 17.09.2019

Bunter Blattsalat in Orangenvinaigrette	8,80 €
mit Scheiben vom geräucherten Schweinefilet & Apfelchutney

Mittwoch 18.09.2019

Pasta „Süden“	7,80 €
mit Ratatouille & Pesto-Topping

Donnerstag 19.09.2019

Orientalisches Hähnchen-Gemüse-Ragout	8,80 €
auf Couscous

Freitag 20.09.2019

Schollenfilet natur	8,80 €
auf lauwarmem Linsensalat & Guacamole

Zur Wochenübersicht

Empfehlung ab dem Abend des 31. August Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Empfehlung ab dem Abend des 31. August

MOUSSE VON DER RÄUCHERFORELLE

mit Rote Bete- Schaum an kleinem Rucolasalat

8,50 €

KALBSKOTELETT „PIZZAIOLA“

mit geschmorten Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch
& frischen Tagliarini, getoppt mit Parmesancrème

24,80 €

KABELJAU-LOIN

mit Orangenpfeffer gewürzt, dazu frischer Blattspinat
und Süßkartoffel-Püree

22,00 €

ROSA PFEFFER- EIS

auf würzig-süßen « Provence»-Pflaumen

7,50 €

ein « GOLDEN ALE » der Brauerei Bruch 0,3 l

Dieses Bier wird mit hellem Gersten-und Weizenmalz gebraut und die besonderen Aromahopfen Callista & Comet, in Verbindung mit der speziellen, obergärigen Ale-Hefe,
verleihen diesem herrausragenden Bier seine satte Fruchtigkeit
mit Noten von Mango & Passionsfrucht.
Im Nachtrunk findet sich eine leichte, gut abgestimmte, würzige Hopfenbittere.
Alkoholgehalt 5,2%, Stammwürze 12,6%

3,00 €

- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen

	normal
RUSTICO-FRITES mit Schale, dazu Avocado-Dip & Ajvar* 5,00 € *hausgemachte Würzpaste aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni	5,00 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola	6,00 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ rosa gegart, mit Marinade von Frühlingszwiebeln, Tomate, Kräutern & Meerrettich, an Salatbouquet	10,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS an kleinem Erbsenflan mit Zitrusschaum	9,80 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler: Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet	11,00 €

PESTO-GARNELEN Seawater-Qualität, auf Sepianudel-Salat mit Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln	12,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
WURSTSALAT „UNDINE“ mit Radieschen & roten Zwiebeln in Senfvinaigrette, mit Käsestreifen, dazu Bratkartoffeln		11,50 €

SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust in süß-scharfer Chili-Ingwer-Marinade mariniert, an buntem Blattsalat in Knoblauch-Kräuterdressing und frischem Obst dazu Avocado-Dip		13,80 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse* mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ Lachs-Würfel mit Zitrus & Orangenpfeffer roh mariniert, Baby-Spinat, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum- BIO-Pilze aus Saarbrücker Stollen)		15,50 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €	15,80 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	normal
STEAK-SANDWICH kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise Tomate, Gurke und Cheddar-Käse, an Salatbouquet	14,00 €

LAMMBOLOGNESE pikant gewürzt, mit Gemüsewürfelchen, Tomaten & Provence-Kräutern geschmort auf frischen Tagliarini	14,50 €

SCHNITZEL VOM SCHWENKER paniert und goldgelb gebraten mit Ajvar*, Rustico-Frites & kleinem Salat	16,00 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“ in Honig & Orangensaft mariniert, auf Rotweinsauce mit Champignons, Schalotten, Karotten und Kräutern frische Tagliarini	17,50 €

RÜCKENSTEAK VOM GRAN PARINO SCHWEIN mit aromatischen Kräutern mariniert & sous vide gegart, Barbecue-Whisky-Sauce, bunten Karotten & Rosmarinkartoffeln	18,00 €

OSSO BUCO vom Kalb am Knochen mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und Oliven geschmort, dazu Süßkartoffel-Püree	20,50 €

US-HÜFTSTEAK nach Ihren Wünschen gegrillt, mit Café de Paris-Frischkäsedip, grünen Bohnen & Rustico-Frites	22,50 €

RISOTTO „FRUTTI DI MARE“ klassisches Risotto mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit Limone abgeschmeckt, getoppt mit frittiertem Rucola	17,50 €

TRANCHE VOM PAPAGEIFISCH-FILET auf der Haut gebraten, mit Mango-Risotto, Cassis-Jus und Zuckerschotengemüse	22,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	klein	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer, in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln		13,50 €

„GEFILLDE“ MIT SPINAT & RICOTTA auf Ratatouille mit Pesto-Topping		14,50 €

DIE „VEGGIE-BOWL“ Baby-Spinat, in Vinaigrette, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge*		11,80 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola		6,00 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet		11,00 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse (von den Ziegendamen des Birkenhofs) mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

„JOGHURT-CHEESECAKE“ auf Dattel-Nuss-Boden getoppt mit Heidelbeer-Grütze, im Glas serviert	7,50 €

LIMONCELLO-PANNA COTTA auf Erdbeer-Ragout, üßes Minzpesto	8,00 €

AFFOGATO Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis mit doppeltem Espresso & Mandelkrokant	6,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Blaubeere-Skyr, Erdbeer-Sahne, Pistazie	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.