Restaurant Undine in 66121 Saarbrücken

Ein frohes Neues !

Liebe Gäste, wir wünschen Ihnen für 2020 nur das Allerbeste-
und vor allem immer Spaß an leckerem Essen !

DAS Restaurant am ...mehr

Ein frohes Neues !

Liebe Gäste, wir wünschen Ihnen für 2020 nur das Allerbeste-
und vor allem immer Spaß an leckerem Essen !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Empfehlung Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Empfehlung

KÜRBISCRÈMESÜPPCHEN

mit Kokosmilch & Ingwer, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen
& Steirischem Kürbiskern-Öl

6,50 €

MIESMUSCHELN À LA CRÈME

mit Wurzelgemüse, Weißwein, Rahm, Knoblauch
und Kräutern gedünstet

12,80 €

LAMMCARRÉ MIT KRÄUTER-SENFKRUSTE

sous vide gegart
mit Speckbohnen, ofengeschmorten Kartoffeln & Kürbischutney

26,50 €

MOUSSE VON KÜRBISKERNEN

auf Roter Grütze, Kürbiskern-Krokant

7,50 €

ein « GOLDEN ALE » der Brauerei Bruch 0,3 l

Dieses Bier wird mit hellem Gersten-und Weizenmalz gebraut und die besonderen Aromahopfen Callista & Comet, in Verbindung mit der speziellen, obergärigen Ale-Hefe,
verleihen diesem herrausragenden Bier seine satte Fruchtigkeit
mit Noten von Mango & Passionsfrucht.
Im Nachtrunk findet sich eine leichte, gut abgestimmte, würzige Hopfenbittere.
Alkoholgehalt 5,2%, Stammwürze 12,6%

3,00 €

- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen

	normal
SÜSSKARTOFFEL-FRITES Sour cream-Dip & Ajvar (Würz-Dip aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni)	6,00 €

ROTE LINSENSUPPE vegan orientalisch gewürzt, mit Zitronenöl	6,00 €

HERBSTLICHE BETE Griechischer Fetakäse auf Carpaccio von marinierter Roter Bete geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kürbiskernöl	8,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS Meerrettich-Panna cotta, Rote Bete-Crème & Walnuss	10,50 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ rosa gegart, mit Avocado-Crème Kapern & Kartoffelstroh	10,50 €

KLEINER SALAT "SÜDEN" Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust, süß-scharf mit Chili & Ingwer mariniert, bunte Blattsalate, Rote Bete & Orange, Guacamole, pikante Nüsse Orangenvinaigrette		14,00 €

BIO-KRÄUTERSEITLINGE* gebraten, bunte Blattsalate, gebackene Süßkartoffel Tomate & Parmesanspäne Knoblauch-Kräuterdressing *Mirko Kalkum - Bio-Pilze aus Saarbrücker Stollen	9,80 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ hausgemachte Falafel (frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern & Gewürzen), Salatbouquet, Granatapfel-Quinoa, Guacamole & Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum - Bio-Pilze aus Saarbrücker Stollen)		15,00 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €	16,50 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	normal
STEAK-SANDWICH kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise Tomate, Gurke und Cheddar-Käse, an Salatbouquet	14,80 €

RAHMGULASCH VOM WILDEN BERGSCHAF * mit Wurzelgemüse im Ofen geschmort, frische Tagliarini & Preiselbeer-Topping	18,80 €

FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN* sous vide gegart, Pfeffer-Sauce, glacierte Möhren & Kartoffelpüree	18,80 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“ Jus von weißem Balsamico Tomaten-Risotto & Zuckerschoten	17,50 €

KLASSISCHES WIENER SCHNITZEL vom Kalb, mit Preiselbeeren, Rustico-Frites & Salat	21,00 €

US-BEEF HÜFTSTEAK an Portwein-Schalotten-Jus Speckbohnen & Rustico-Frites	22,50 €

GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN im eigenen Jus, glacierte Maronen & Cranberries, Kartoffelpüree, Romanesco	23,00 €

KABELJAU-LOIN mit Orangenpfeffer gewürzt, frischer Blattspinat Süßkartoffel-Püree	22,00 €

LACHSFILET IM SESAM-MANTEL Wasabi-Schmand, Rote Bete-Risotto, Zitronen-Fenchel-Salat	22,80 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	klein	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer, in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln		13,50 €

HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL gefüllt mit würzigem Bergkäse auf Ragout von BIO-Kräuterseitlingen (von Mirko Kalkum) Rote Zwiebel-Marmelade		15,00 €

HERBSTLICHE BETE Griechischer Fetakäse auf Carpaccio von marinierter Roter Bete, geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kürbiskernöl		8,50 €

BIO-KRÄUTERSEITLINGE (MIRKO KALKUM) gebraten, bunte Blattsalate, gebackene Süßkartoffel, Tomate & Parmesanspäne, Knoblauch-Kräuterdressing	9,80 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ hausgemachte Falafel, Salatbouquet, Granatapfel-Quinoa, Guacamole & Bio-Kräuterseitlinge		15,00 €

ROTE LINSENSUPPE vegan orientalisch gewürzt, mit Zitronenöl		6,00 €

SÜSSKARTOFFEL-FRITES Sour cream-Dip & Ajvar (Würz-Dip aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni)		6,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

WARMER SCHOKOLADENKUCHEN mit flüssigem Kern, Rotwein-Birne & Vanilleeis	9,00 €

WHITE CHOCOLAT CHEESE CAKE mit Brombeer-Eis & Gewürzorangen	9,50 €

CAFÉ SURPRISE Espresso mit 3 süßen Leckereien	9,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Brombeere, Strawberry, Gebrannte Mandel	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.