Restaurant Undine in 66121 Saarbrücken

Ruhetag

Liebe Gäste,
wir legen ab dem 06. Mai montags einen Ruhetag ein.
Der Fachkräftemangel hat nun auch die Undine erreicht. Um unseren Mitarbeitern die ...mehr

Ruhetag

Liebe Gäste,
wir legen ab dem 06. Mai montags einen Ruhetag ein.
Der Fachkräftemangel hat nun auch die Undine erreicht. Um unseren Mitarbeitern die nötige Regeneration und Ihnen die gewohnte Qualität zu bieten, bitten wir um Ihr Verständnis und freuen uns von Dienstag bis Sonntag auf Sie !

Wir danken für Ihr Verständnis und freuen uns von Dienstag bis Freitag auf Sie !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Unser Mittagstisch

Gültig vom 15.07.2019 bis 19.07.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Mittwoch 17.07.2019

Kartoffel-Meerrettichgratin	7,80 €
mit Blattsalaten in Vinaigrette

Unser Mittagstisch

Gültig vom 15.07.2019 bis 19.07.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Montag 15.07.2019

RUHETAG

Dienstag 16.07.2019

Hähnchengeschnetzeltes	8,80 €
mit Champignonrahm & Pasta

Mittwoch 17.07.2019

Kartoffel-Meerrettichgratin	7,80 €
mit Blattsalaten in Vinaigrette

Donnerstag 18.07.2019

Hackbraten	8,80 €
mit Ratatouille & Rosmarinkartoffeln

Freitag 19.07.2019

Blätterteig-Pastete	8,80 €
gefüllt mit Fischragout & buntem Gemüse

Zur Wochenübersicht

Empfehlung ab dem 04. Juli Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Empfehlung ab dem 04. Juli

GEBRATENE PFIFFERLINGE

mit/ohne Speck,
auf Blattsalaten in Knoblauch-Kräuterdressing

13,50 €

MARINIERTE SPANFERKELFILETS & RAHMPFIFFERLINGE

auf frischen Tagliarini

19,80 €

LAMMHÜFTE VOM GRILL

mit Pesto-Topping
an Paprika-Oliven-Gemüse & Rosmarinkartoffeln

24,00 €

MARINIERTER PULPO

mit Zitronenöl und Knoblauch sous vide gegart
an pikantem Couscous-Salat & Sour Cream

21,50 €

„BESCHWIPST“

Sorbet von Cassis & Passionsfrucht
aufgefüllt mit Bianco frizzante

7,00 €

UNSERE WEINEMPFEHLUNG 0,1 l

Gestatten : Frau Müller
QbA, Weingut Dahms/ Franken
Ein modern ausgebauter, harmonisch-fruchtiger Müller-Thurgau
- eine « Aroma-Diva » gelber Früchte, saftig & cremig.

2,70 €

- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen

	normal
RUSTICO-FRITES mit Schale, dazu Avocado-Dip & Ajvar* 5,00 € *hausgemachte Würzpaste aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni	5,00 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola	6,00 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ rosa gegart, mit Marinade von Frühlingszwiebeln, Tomate, Kräutern & Meerrettich, an Salatbouquet	10,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS an kleinem Erbsenflan mit Zitrusschaum	9,80 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler: Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet	11,00 €

PESTO-GARNELEN Seawater-Qualität, auf Sepianudel-Salat mit Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln	12,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
WURSTSALAT „UNDINE“ mit Radieschen & roten Zwiebeln in Senfvinaigrette, mit Käsestreifen, dazu Bratkartoffeln		11,50 €

SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust in süß-scharfer Chili-Ingwer-Marinade mariniert, an buntem Blattsalat in Knoblauch-Kräuterdressing und frischem Obst dazu Avocado-Dip		13,80 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse* mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ Lachs-Würfel mit Zitrus & Orangenpfeffer roh mariniert, Baby-Spinat, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum- BIO-Pilze aus Saarbrücker Stollen)		15,50 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €	15,80 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	normal
STEAK-SANDWICH kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise Tomate, Gurke und Cheddar-Käse, an Salatbouquet	14,00 €

LAMMBOLOGNESE pikant gewürzt, mit Gemüsewürfelchen, Tomaten & Provence-Kräutern geschmort auf frischen Tagliarini	14,50 €

SCHNITZEL VOM SCHWENKER paniert und goldgelb gebraten mit Ajvar*, Rustico-Frites & kleinem Salat	16,00 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“ in Honig & Orangensaft mariniert, auf Rotweinsauce mit Champignons, Schalotten, Karotten und Kräutern frische Tagliarini	17,50 €

RÜCKENSTEAK VOM GRAN PARINO SCHWEIN mit aromatischen Kräutern mariniert & sous vide gegart, Barbecue-Whisky-Sauce, bunten Karotten & Rosmarinkartoffeln	18,00 €

OSSO BUCO vom Kalb am Knochen mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und Oliven geschmort, dazu Süßkartoffel-Püree	20,50 €

US-HÜFTSTEAK nach Ihren Wünschen gegrillt, mit Café de Paris-Frischkäsedip, grünen Bohnen & Rustico-Frites	22,50 €

RISOTTO „FRUTTI DI MARE“ klassisches Risotto mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit Limone abgeschmeckt, getoppt mit frittiertem Rucola	17,50 €

TRANCHE VOM PAPAGEIFISCH-FILET auf der Haut gebraten, mit Mango-Risotto, Cassis-Jus und Zuckerschotengemüse	22,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	klein	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer, in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln		13,50 €

„GEFILLDE“ MIT SPINAT & RICOTTA auf Ratatouille mit Pesto-Topping		14,50 €

DIE „VEGGIE-BOWL“ Baby-Spinat, in Vinaigrette, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge*		11,80 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola		6,00 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet		11,00 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse (von den Ziegendamen des Birkenhofs) mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

„JOGHURT-CHEESECAKE“ auf Dattel-Nuss-Boden getoppt mit Heidelbeer-Grütze, im Glas serviert	7,50 €

LIMONCELLO-PANNA COTTA auf Erdbeer-Ragout, üßes Minzpesto	8,00 €

AFFOGATO Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis mit doppeltem Espresso & Mandelkrokant	6,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Blaubeere-Skyr, Erdbeer-Sahne, Pistazie	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.