Restaurant Undine in 66121 Saarbrücken

Ruhetag

Liebe Gäste,
wir legen ab dem 06. Mai montags einen Ruhetag ein.
Der Fachkräftemangel hat nun auch die Undine erreicht. Um unseren Mitarbeitern die ...mehr

Ruhetag

Liebe Gäste,
wir legen ab dem 06. Mai montags einen Ruhetag ein.
Der Fachkräftemangel hat nun auch die Undine erreicht. Um unseren Mitarbeitern die nötige Regeneration und Ihnen die gewohnte Qualität zu bieten, bitten wir um Ihr Verständnis und freuen uns von Dienstag bis Sonntag auf Sie !

Wir danken für Ihr Verständnis und freuen uns von Dienstag bis Freitag auf Sie !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Unser Mittagstisch

Gültig vom 20.05.2019 bis 26.05.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Dienstag 21.05.2019

Chili con carne	8,80 €
getoppt mit Crème fraîche und Baguette

Unser Mittagstisch

Gültig vom 20.05.2019 bis 26.05.2019 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Montag 20.05.2019

RUHETAG

Dienstag 21.05.2019

Chili con carne	8,80 €
getoppt mit Crème fraîche und Baguette

Mittwoch 22.05.2019

Bunter Gemüseauflauf	7,80 €
mit Bechamelsauce & Salatbouquet

Donnerstag 23.05.2019

Pikantes Hähnchencurry	8,80 €
mit Reis

Freitag 24.05.2019

Pasta mit Lachswürfeln	8,80 €
in Erbsen-Dillsauce

Zur Wochenübersicht

Empfehlung ab dem 11. Mai Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Empfehlung ab dem 11. Mai

GRÜNE SPARGELCRÈMESUPPE

mit Spargelstückchen & Baconchip

6,50 €

SPARGEL KLASSISCH

mit gekochtem Krustenschinken, Stangenspargel
und Sauce Hollandaise

18,50 €

SCHNITZEL „WIENER ART“

mit Stangenspargel, Sauce Hollandaise
und neuen Kartoffeln

19,80 €

MAISCHOLLENFILET

getoppt mit Pesto, an Stangenspargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

22,00 €

MOUSSE & RAGOUT VON DER HEIDELBEERE

mit Amarettinicrunch

7,50 €

- Alle Angaben ohne Gewähr -

Vorspeisen

	normal
RUSTICO-FRITES mit Schale, dazu Avocado-Dip & Ajvar* 5,00 € *hausgemachte Würzpaste aus Paprika, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft & Peperoni	5,00 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola	6,00 €

CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ rosa gegart, mit Marinade von Frühlingszwiebeln, Tomate, Kräutern & Meerrettich, an Salatbouquet	10,50 €

HAUSGEBEIZTER LACHS an kleinem Erbsenflan mit Zitrusschaum	9,80 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler: Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet	11,00 €

PESTO-GARNELEN Seawater-Qualität, auf Sepianudel-Salat mit Paprikawürfeln und Frühlingszwiebeln	12,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
WURSTSALAT „UNDINE“ mit Radieschen & roten Zwiebeln in Senfvinaigrette, mit Käsestreifen, dazu Bratkartoffeln		11,50 €

SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust in süß-scharfer Chili-Ingwer-Marinade mariniert, an buntem Blattsalat in Knoblauch-Kräuterdressing und frischem Obst dazu Avocado-Dip		13,80 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse* mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ Lachs-Würfel mit Zitrus & Orangenpfeffer roh mariniert, Baby-Spinat, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum- BIO-Pilze aus Saarbrücker Stollen)		15,50 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Currymayonnaise an bunten Blattsalaten in Orangenvinaigrette	11,50 €	15,80 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	normal
STEAK-SANDWICH kleines Rindersteak auf Vollkorntoast mit Räucherpaprika-Mayonnaise Tomate, Gurke und Cheddar-Käse, an Salatbouquet	14,00 €

LAMMBOLOGNESE pikant gewürzt, mit Gemüsewürfelchen, Tomaten & Provence-Kräutern geschmort auf frischen Tagliarini	14,50 €

SCHNITZEL VOM SCHWENKER paniert und goldgelb gebraten mit Ajvar*, Rustico-Frites & kleinem Salat	16,00 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“ in Honig & Orangensaft mariniert, auf Rotweinsauce mit Champignons, Schalotten, Karotten und Kräutern frische Tagliarini	17,50 €

RÜCKENSTEAK VOM GRAN PARINO SCHWEIN mit aromatischen Kräutern mariniert & sous vide gegart, Barbecue-Whisky-Sauce, bunten Karotten & Rosmarinkartoffeln	18,00 €

OSSO BUCO vom Kalb am Knochen mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und Oliven geschmort, dazu Süßkartoffel-Püree	20,50 €

US-HÜFTSTEAK nach Ihren Wünschen gegrillt, mit Café de Paris-Frischkäsedip, grünen Bohnen & Rustico-Frites	22,50 €

RISOTTO „FRUTTI DI MARE“ klassisches Risotto mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit Limone abgeschmeckt, getoppt mit frittiertem Rucola	17,50 €

TRANCHE VOM PAPAGEIFISCH-FILET auf der Haut gebraten, mit Mango-Risotto, Cassis-Jus und Zuckerschotengemüse	22,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	klein	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) mit grünen Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten & Ingwer, in Kokosmilch mit grünem Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Frühlingszwiebeln		13,50 €

„GEFILLDE“ MIT SPINAT & RICOTTA auf Ratatouille mit Pesto-Topping		14,50 €

DIE „VEGGIE-BOWL“ Baby-Spinat, in Vinaigrette, italienischer weiße Bohnen-Salat, grüner Hummus & marinierte Bio-Kräuterseitlinge*		11,80 €

PIKANTE ROTE PAPRIKASUPPE vegan mit Kokosmilch zubereitet, getoppt mit frittiertem Rucola		6,00 €

DREIERLEI VOM BIO-ZIEGENKÄSE* Crème brûlée, geräucherter Ziegenkäse & Frischkäse mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb, an Salatbouquet		11,00 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse (von den Ziegendamen des Birkenhofs) mit gartenfrischen Kräutern, etwas Chili & Limettenabrieb an Blattsalaten, Rote Bete & Orange in Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

„JOGHURT-CHEESECAKE“ auf Dattel-Nuss-Boden getoppt mit Heidelbeer-Grütze, im Glas serviert	7,50 €

LIMONCELLO-PANNA COTTA auf Erdbeer-Ragout, üßes Minzpesto	8,00 €

AFFOGATO Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis mit doppeltem Espresso & Mandelkrokant	6,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Blaubeere-Skyr, Erdbeer-Sahne, Pistazie	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.