Restaurant Undine in 66121 Saarbrücken

Wieder-Eröffnung

Liebe Gäste,
es ist soweit, ab dem 18. Mai dürfen wir Sie wieder bei uns begrüßen, und wir freuen uns sehr auf Sie !
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Wieder-Eröffnung

Liebe Gäste,
es ist soweit, ab dem 18. Mai dürfen wir Sie wieder bei uns begrüßen, und wir freuen uns sehr auf Sie !
Bitte reservieren Sie im Voraus per email, damit wir die gewünschten Plätze für Sie freihalten können !

DAS Restaurant am Saarufer - toller Biergarten mit Blick aufs Wasser und alten Platanen.Wir empfehlen uns als Gastgeber für Ihre Hochzeit, Familien-und Firmenfeier. Unser aufmerksamer Service, unsere feine Küche, der Balkon mit Saarblick, machen Ihre Feier zu einem wahren Fest.

Unser Mittagstisch

Gültig vom 02.06.2020 bis 05.06.2020 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Freitag 05.06.2020

Mediterrane Fischpfanne	9,00 €
mit Kräuterreis

Unser Mittagstisch

Gültig vom 02.06.2020 bis 05.06.2020 (von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr)

Montag 01.06.2020

PFINGSTMONTAG

Dienstag 02.06.2020

Gegrillte Merguez	9,00 €
mit Ajvar, Bratkartoffeln & Salatbouquet

Mittwoch 03.06.2020

Pasta mit Spargel	8,00 €
Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen, Parmesan & Pesto-Topping

Donnerstag 04.06.2020

Bunter Blattsalat	9,00 €
mit Rinderstreifen vom Grill und Knoblauch-Kräuterrahmdressing

Freitag 05.06.2020

Mediterrane Fischpfanne	9,00 €
mit Kräuterreis

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Vorspeisen Salate Fleisch & Fisch Vegetarisch Desserts

Vorspeisen

	normal
RUSTICO-FRITES Sour cream-Dip & hausgemachter Barbecue-Ketchup	5,50 €

MÖHREN-ORANGENSUPPE vegan fruchtig-scharf mit Ingwer & Kokosmilch frittierter Rucola	6,00 €

LACHSTATAR vom hausgebeizten Lachs, Belugalinsen & Avocado Kräutercrème	11,50 €

ROASTBEEF-CARPACCIO rosa gegart, mit Rucola, Parmesan, Zitrone & Olivenöl, Pinienkerne	11,00 €

„BONBON“ VOM BIO-ZIEGENKÄSE* Ziegenfrischkäse & Tomaten-Aprikosen-Chutney im Filoteig, Salatbouquet * Bio-Käse von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler	9,50 €

KLEINER SALAT "SÜDEN" Seawater-Garnelen vom Grill, Aioli, Kräuter-Croutons Salatbouquet, Orangenvinaigrette	12,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Salate

	klein	normal
SALAT „SCHARFES HUHN“ Hähnchenbrust süß-scharf mariniert bunte Blattsalate, frisches Obst, Guacamole Knoblauch-Kräuterrahmdressing		14,50 €

WURSTSALAT „UNDINE“ mit Radieschen & roten Zwiebeln in Senfvinaigrette, mit Käsestreifen, Backofenkartoffeln		12,00 €

SALAT „ZIEGENGLÜCK“ BIO-Ziegenfrischkäse (von den Ziegendamen des Birkenhofs in Naßweiler) mit gartenfrischen Kräutern, mildem Chili & Limettenabrieb, Tomaten-Aprikosenchutney, geröstete Mandeln, bunte Blattsalate, Orangenvinaigrette	10,50 €	14,50 €

DIE „UNDINE-BOWL“ italienischer weiße Bohnen-Salat, Rote Bete- Hummus marinierte Bio-Kräuterseitlinge (Mirko Kalkum - BIO-Pilze aus Saarbrücker Stollen), hausgemachte Falafel (frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern & Gewürzen), Guacamole, Salatbouquet		15,50 €

SALAT „DER SÜDEN” Seawater-Garnelen vom Grill mit Aioli, Kräuter-Croutons bunte Blattsalate, Orangenvinaigrette	12,00 €	18,00 €

DER KLEINE BEGLEITER bunter Blatt- & Rohkostsalat mit Knoblauch-Kräuterdressing		3,50 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Fleisch & Fisch

	klein	normal
PULLED PORK-BURGER Zitronen-Apfel, Coleslaw, Räucherpaprika-Frites, „Kohle“- Mayo		14,00 €

PASTA SALSICCIA mediterranes Tomaten-Sugo mit italienischer Fenchel-Bratwurst geriebener Parmesan		15,50 €

„PETERMANNS“ LAMMBRATWÜRSTCHEN vom Bliesgau-Lamm, mit Balsamico-Linsen, Backofenkartoffeln, violetter Senf		16,00 €

SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE „PROVENCE“ in Honig & Orangensaft sous vide gegart, auf Gemüse von Aubergine, Tomate, Staudensellerie, Oliven, Kapern & Pinienkernen, Pesto-Nudeln		18,00 €

SCHNITZEL VOM GRAN PARINO-RÜCKEN paniert Rustico-Frites & kleiner Salat		16,50 €

FILET VOM GRAN PARINO SCHWEIN mit aromatischen Kräutern mariniert & sous vide gegart, Pfeffer-Rahmsauce, glacierte Karotten, Backofenkartoffeln		18,80 €

SIZILIANISCHER KALBSBRATEN mit Wurzelgemüse, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Oliven geschmort, glacierte Karotten, Pesto-Nudeln		19,50 €

US-HÜFTSTEAK nach Ihren Wünschen gegrillt, mit Café de Paris-Frischkäsedip, tomatisierten, grünen Bohnen & Rustico-Frites		22,50 €

KABELJAU-LOIN mit Orangenpfeffer gewürzt, frischer Blattspinat Curcuma-Orangen-Risotto		22,00 €

MEDITERRANER FISCHEINTOPF Edelfische, Garnele & Gemüse Kräuter-Crostini, Sauce Rouille, Parmesan	12,50 €	18,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Vegetarisch

	normal
UNSER LIEBLINGSCURRY (vegan) Linsen & viel buntes Gemüse in Kokosmilch mit Ingwer & Curry geschmort, getoppt mit gebackenen Süßkartoffeln, Chili & Lauchzwiebeln	14,00 €

PILZ-ARANCINI sizilianische Reisbällchen mit Mozzarella gefüllt, in der Panko-Kruste auf Caponata-Gemüse von Aubergine, Tomate, Staudensellerie, Oliven, Kapern & Pinienkernen Parmesan-Schaum	16,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Desserts

	normal
CREME BRULEE mit Orange und Rosmarin parfümiert, mit braunem Rohrzucker karamellisiert	6,50 €

MANDEL-SCHOKO-BROWNIE lauwarm, Vanilleeis, Salzkaramell, Sahne	8,50 €

HAUSGEMACHTES KALAMANSI-SORBET (Verwandte der Mandarine & Kumquat mit herber Zitrusfrische) frische Beeren, Minz-Zucker Bisongras-Wodka	8,50 €

AFFOGATO Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis mit doppeltem Espresso & Nusskrokant	6,00 €

CAFÉ SURPRISE Espresso mit 3 süßen Leckereien	9,00 €

Unsere Eissorten: 1 Kugel Chocolate Chips, Crispy-Kokosnuss, Bourbon-Vanille, Brombeere, Strawberry, Gebrannte Mandel	2,00 €

Alle Angaben ohne Gewähr

Birkenhof in Naßweiler

Unser Ziegenkäse stammt von den Ziegendamen des Birkenhofs. Sie können ihn genießen, aromatisiert mit Gartenkräutern, Limette und etwas Chili, mit knackigem Salat und süß-scharfem Thai-Pesto (da die Ziegen natürlicherweise nicht das ganze Jahr über zu melken sind, bieten wir diese Leckerei nur saisonal an)

Mirko Kalkum

Mirko Kalkum zieht Pilze in Saarbrücker Stollen in BIO-Qualität.
Sie werden bei uns in der frischen "Undine Bowl" serviert oder als cremiges Ragout zu unseren hausgemachten gefüllten Kräuter-Semmelknödeln.