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Stumms Brauhaus

in Neunkirchen
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Im Zentrum der saarländischen Industriekultur bildete der Wasserturm das Herzstück der Neunkircher Stahlhütte. Als Industriedenkmal direkt am Hochofen gelegen, wird hier die Vergangenheit auch heute noch erlebbar.

Seit nunmehr zwanzig Jahren trägt STUMM‘S BRAUHAUS den Namen jener Familie, die mit ihrem Eisenwerk das Stadtbild und die Menschen so maßgeblich geprägt hat.

Tradition und Vielfalt gehen bei uns Hand in Hand. Ob hausgebraute Biere, unser Winzer von der Mosel, exklusiv für uns hergestelltes Treberbrot aus dem Bliesgau oder Wild aus dem eigenen Revier Oberthal. Genießen Sie die frisch zubereiteten Produkte mit hochwertigen Zutaten aus der Großregion.

Es ist das kleine Stück vom Glück, das sich hier zwischen Vergangenheit und Zukunft offenbart.

Lassen Sie sich verwöhnen...

Ein herzliches Willkommen

Ihr STUMM‘S Brauhaus Team,
unter der Leitung von
Sigrid Getrey und Eric Karges

Gebacken mit Herz und Hand: Im Treberbrot wird der beim Biermaischen anfallende Treber verarbeitet. Treber hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Mineral und Ballaststoffen. Die Bäckerei Mischo bäckt ihr Treberbrot exklusiv für STUMM‘S BRAUHAUS. Seit dem Jahr 1904 steht die Bäckerei der Familie Mischo im Ortskern von Gersheim, Mitten im Herzen der Biosphäre Bliestal. Gemeinsam führt die dritte und vierte Generation der Mischo Bäckerei ihren Betrieb mit Engagement und Herzblut, ganz im handwerklichen Sinne ihrer Vorfahren.

TREBERBROT


Normal

mit Griebenschmalz

4,90 €

mit hausgemachtem Kräuterquark

4,90 €

mit Spundekäs

angemachter Frischkäse mit Butter, Paprika und Zwiebeln
5,90 €

Variationen

von Griebenschmalz, Kräuterquark und Spundekäs
5,90 €

Treberbrot drei Scheiben Natur

zu unseren Speisen
1,50 €
Alle Angaben ohne Gewähr
Unsere Salate werden, wenn nicht anderes bestellt, mit unserem Hausdressing serviert. Alternativ bereiten wir Ihnen unser Salate gerne auch mit einer Vinaigrette zu. Zu allen Salaten reichen wir Ihnen ofenfrisches Bauernflûte. Unser Bauernflûte von der Bäckerei Mischo ist ein Produkt der Biosphäre Bliestal und wird nur mit Mehl aus der Region gebacken.

SALATE


Salatteller "Leicht und Lecker"

verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit gekochtem Ei
8,90 €

Salat "Spitzbunker"

verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit Bratkartoffeln und Kräuterquark
10,90 €

Salat "Stumm's"

verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
11,90 €
Alle Angaben ohne Gewähr
Unsere Flammkuchen, aus dem Steinbackofen bestehen aus dünnem Hefeteig, Creme Fraiche und entsprechendem Belag. Die Flammkuchen eignen sich als Vorspeise für mehrere Personen in geselliger Runde oder als Hauptgang für eine Person.

FLAMMKUCHEN


Normal

Klassisch

mit Speck und Zwiebeln
7,90 €

Französisch

mit Speck, Zwiebeln und Käse
8,90 €

à la Stumms

mit Schinken, Camembert, frischen Kräutern und Zwiebeln
9,60 €

Griechisch

mit Fetakäse, Oliven, Zwiebeln und Peperoni
8,90 €

Saarländisch

mit Barbecue-Soße, Chilli-Lyoner, Kartoffelwürfeln, Käse und Zwiebeln
8,90 €

Vegetarisch

mit Tomaten, Blattspinat, Champignons und Mozzarella
8,90 €

Flammpizza Diavolo

mit Tomatensauce, roten Zwiebeln, Käse und Peperonisalami und Peperoni
9,90 €
Alle Angaben ohne Gewähr

BRAUHAUS KLASSIKER


Normal

Kartoffelsuppe nach Brauhaus Art

mit gebratenem Lyoner
5,60 €

Chilli-Lyoner

mit Bratkartoffeln
9,90 €

Saarländische Lyonerpfanne

Lyoner und Bratkartoffeln mit Dürrfleisch, Lauchzwiebeln, Spiegelei
9,90 €

Käsespätzle

Eierspätzle mit würzigem Emmnentaler, krossen Röstzwiebeln
8,90 €

Hausgemachte Hoorische

saarländische Kartoffelspezialität mit feiner Speckrahmsauce
8,90 €

Carpaccio vom Semmelknödel

mit Rahmsoße von frischen Champignons und frischen Kräutern
8,90 €

Brauhaus Wurstsalat

mit knusprigen Bratkartoffeln
9,90 €

1 Gefüllter Kloß

mit Sauerkraut und Speckrahmsoße
8,90 €

2 Gefüllte Klöße

mit Sauerkraut und Speckrahmsoße
11,90 €

Beilagensalat zur Hauptspeise

1,90 €
Alle Angaben ohne Gewähr

NEUES AUS DER BRAUHAUS KÜCHE


Normal

Chickensalat

feine Streifen von der Hähnchenbrust, glasiert mit Chutney auf frischer Ananas und buntem Blattsalat in einer fruchtigen Vinaigrette
12,90 €

Beef-Salat

rosa gebratene Roastbeefstreifen mit Kräuter-Knoblauchdip an buntem Blattsalat in einer herzhaften Vinaigrette
12,90 €

Currywurst à la Brauhaus

Bratwurst mit hausgemachter Tomaten-Erdbeer-Currysoße und Pommes frites
7,90 €

Sauerbraten nach >> Brauhaus Art

mit Hoorische und Apfelrotkohl
15,50 €

Original Wiener Schnitzel

dünn panierte Scheiben von der Kalbsoberschale, serviert mit Zitrone und Kartoffel-Gurken-Salat
17,90 €

auf Wunsch mit Preiselbeeren

1,50 €
Alle Angaben ohne Gewähr

FLEISCHESLUST


Normal

FRISCH PANIERTE SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN

Zu allen Schnitzeln reichen wir Ihnen wahlweise Pommes Frites oder Bratkartoffeln.

Wiener Art

12,90 €

mit Champignonrahmsoße

13,90 €

Parmigiana

überbacken mit Bolognese Soße und Käse
14,90 €

SAFTIG GEGRILLTE STEAKS

Wählen Sie ihre Beilagen zu den Steaks: Pommes frites, Bratkartoffeln oder Folienkartoffeln mit Kräuterquark, Röstzwiebeln oder Kräuterbutter.

vom Schweinerücken

12,90 €

von der Putenbrust

13,90 €

Rumpsteak

18,90 €

Brauhaus Grillteller

kleines Schweinerücken-, Puten-, Rumpsteak und Grilltomate
15,90 €
Alle Angaben ohne Gewähr
Kindergerichte nur für Kinder bis 12 Jahren

KINDERKARTE


Normal

>> Bolo

Spaghetti mit würziger Bolognesesauce
3,50 €

>>Tom und Jerry

Bandnudeln mit milder Käserahmsauce
3,50 €

>>Micky Mouse

Kinderschnitzel mit Pommes frites
4,90 €

>>Mopsteller

von Mama und Papa genascht

>>Schokokuss

zwei Kugeln Vanilleeis mit geeister Schokoglasur
3,50 €
Alle Angaben ohne Gewähr

PASTA


normal

Spaghetti Bolognese

mit frischem Parmesankäse
10,60 €

Stroh & Heu

Bandnudeln mit Putenbruststreifen, Käsesoße und Röstzwiebeln
11,90 €
Alle Angaben ohne Gewähr

DESSERTS


Normal

Espresso Gourmand

Espresso mit Sorbet des Tages und einer süßen Verführung
5,90 €

Sorbet Teller

drei verschiedene Sorbets auf Fruchtspiegel der Saison
6,90 €

Creme Brûllée

5,90 €

Schokoladentraum

lauwarmer Schokoladenkuchen mit cremigem Vanilleeis
6,90 €

Eiskaffee / Eisschokolade

5,20 €
Alle Angaben ohne Gewähr

speisekarte24.de
Klar ist, dass wir unsere Bier streng nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 herstellen, das übrigens das älteste Lebensmittelgesetz der Welt ist.

Alle unsere Biere sind naturtrüb belassen, d.h. nicht filtriert.

Unsere Zutaten:

Malz aus feinspelziger Sommergerste, Aromahopfen aus den besten Anbaugebieten Deutschlands, Tetnang und der Hallertau, sowie Vitamin- und mineralstoffhaltige Hefe und natürlich- klares Trinkwasser aus Neunkirchen.

Das Gären und Reifen:

Das Naturtrübe, das Sie bei uns genießen, hat eine maximale Frische, weil unser Bier nach einem Gärprozess von 7 Tagen bei 12° C und einer anschließenden Reifung und Lagerung zwischen 0 und 3°C minimal 3 Wochen jung ist. Das bedeutet nach ca. drei Wochen kommt das Bier frisch aus unserem Lagerkeller auf direktem Weg zur Schankanlage und damit für Sie frisch auf den Tisch.

Die Sorten und Jahreszeiten

Unser selbstauferlegter Anspruch für Sie: Höchster Genuss der Bierspezialitäten zusammen mit denen unserer Küche.

Vergleichbar mit einer regionalen und saisonalen Speisekarte brauen wir zu verschiedenen Jahreszeiten verschiedene Biere. Im März zum Beispiel ein Märzen, zum Sommeranfang ein spritziges Weizenbier und im Oktober ein bernsteinfarbenes Herbstbräu. Für die kalte Jahreszeit, so wie man im Winter verstärkt Rotwein trinkt, brauen wir im Dezember ein Bockbier, das bestimmt ein tolles Geschmackserlebnis werden wird.

Unser Helles

Untergäriges goldgelbes naturtrübes Bier

Stammwürze 12,5%, Alkoholgehalt 4,5 -4,8 %

(ca., weil das Bier z.Zt. noch am Gären ist)

Unser Dunkles

Untergäriges bernsteinfarbenes- dunkles Bier

Stammwürze 13%, Alkoholgehalt 4,8-5,1%

Unser Weizen

Ist hefeblumig, leicht fruchtig, spritzig und fruchtaromatisch im Geschmack.

Stammwürze 12,5 %, Alkoholgehalt. 4,2 %

speisekarte24.de
Unsere Biere
Klar ist, dass wir unsere Bier streng nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 herstellen, das übrigens das älteste Lebensmittelgesetz der Welt ist.

Alle unsere Biere sind ...mehr
Grillspezialitäten  GrillspezialitätenFranzösisch  FranzösischDeutsch  DeutschItalienisch  ItalienischMediterran  MediterranRegionale Gerichte  Regionale GerichteWildspezialitäten  Wildspezialitäten

Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für insgesamt 145 Personen.

Nebenraum 1:145 Plätze
  • FamiliengerechtFamiliengerecht
  • GästeparkplatzGästeparkplatz
  • AußenterrasseAußenterrasse
  • MittagstischMittagstisch
  • KlimatisiertKlimatisiert
  • HausbrauereiHausbrauerei
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Restaurant "Stumms Brauhaus"
Inhaber: Turm Dining GmbH
Saarbrücker Straße 16
66538 Neunkirchen
Tel.: 06821/ 179 145