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Aubergine

in Illingen
overall

Ess-Kultur im Restaurant L'Aubergine in Illingen
Gastronomie in der Illipse

In der Illinger Illipse zieht sich das Thema Kultur durch alle Etagen. Das gilt auch fürs Erdgeschoss, denn dort geht es um Esskultur.

In der Brasserie L' Aubergine von Alexander Weber kommen vor allem regionale Spitzenprodukte auf den Tisch. Obst und Gemüse, Fleisch und Eier liefern Erzeuger aus der Region. Sogar aus der Gemeinde Illingen selbst – aus der Schaukäserei in Hirzweiler – kommt der Käse zum Beispiel für das Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit luftgetrocknetem Schinken oder für das Rindercarpaccio. Das Fleisch dazu bezieht Weber teilweise aus dem St. Wendler Land.

Wer auf Fleisch und Fisch verzichten möchte, kann in der L' Auberginge trotzdem vorzüglich schlemmen: Auf der Karte stehen auch Pastagerichte wie Pappardelle (breite Bandnudeln) mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten und Hirzweiler Käse sowie Salate zum Beispiel mit würzigem Parmesandressing.

Bei gutem Wetter können Gäste auf der großen Terrasse in Ruhe einen fair gehandelten Kaffee trinken, der im Kuseler Land in der Reismühle Pfeffelbach geröstet wurde.

Alexander Weber betont außerdem: "Wir verarbeiten keine Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren oder künstlichen Farb- und Aromastoffen."

Das Beste aus der Natur, frisch mit großer Handwerkskunst zubereitet, kann man sich also in der Brasserie L’Aubergine gönnen.

Wochenkarte
Gültig vom 22.05.2018 bis 27.05.2018

Mittwoch 23.05.2018
Gebratenes Fischfilet nach Marktangebot auf gelbem Paprikagemüse mit Butterreis12,50 €

Sollte für Sie heute nicht der richtige "Mittagstisch - Tag" sein, empfehlen wir einen Blick in unsere reichhaltige Speisekarte.

Wochenkarte
Gültig vom 22.05.2018 bis 27.05.2018
Dienstag 22.05.2018
Linguine mit frischen Champignons, pfälzer Spargel und Rinderfiletstreifen 11,50 €

Mittwoch 23.05.2018
Gebratenes Fischfilet nach Marktangebot auf gelbem Paprikagemüse mit Butterreis12,50 €

Donnerstag 24.05.2018
Schaschlick von Rind und Gran Parino Schwein mit Marktsalat und Kartoffelspalten 12,50 €

Freitag 25.05.2018
Fisch nach Tagesangebot 12,50 €
mit frischem Pfälzer Spargel und Sauerrahm Püree

Sonntag 27.05.2018
Gegrilltes Kotelette vom Gran Parino Schwein18,50 €
mit grünen Bohnen und hausgemachten Pommes Frites

Sollte für Sie heute nicht der richtige "Mittagstisch - Tag" sein, empfehlen wir einen Blick in unsere reichhaltige Speisekarte.

Service Mitarbeiter für den Gastronomiebereich
24.04.2018

Service Mitarbeiter für den Gastronomiebereich ( Aushilfe und Teilzeit )

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Du hast die Möglichkeit in einem netten Team bei abwechslungsreichen Veranstaltungen zu arbeiten.

Bei Interesse bitte Kurzbewerbung ( und Lebenslauf ) an: brasserielaubergine@t-online.de

Unser Regionalen Lieferanten

Wir beziehen unsere Obst und Gemüseprodukte

ausschließlich von Obst & Gemüse Markus Sonnhalter in Tholey,

unseren Frischfisch sowie Meeresfrüchte

ausschließlich von Lust auf Meer- Weyand in Heiligenwald,

unsere regionalen Käse und Molkereiprodukte

von der Hirzweiler Schaukäserei und vom Martinshof,

unsere Eier und Schweinefleisch

vom Wendelinushof des WZB in St. Wendel
Mediterran  MediterranFranzösisch  FranzösischFischspezialitäten  FischspezialitätenDeutsch  Deutsch

Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für insgesamt 54 Personen.

Nebenraum 1:54 Plätze
  • FamiliengerechtFamiliengerecht
  • SpielplatzSpielplatz
  • MittagstischMittagstisch
  • BarrierefreiBarrierefrei
  • GästeparkplatzGästeparkplatz
  • BiergartenBiergarten
  • AußenterrasseAußenterrasse
  • HochzeitarrangementHochzeitarrangement
  • Hund erlaubtHund erlaubt
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Restaurant "Aubergine"
Inhaber: Herr Alexander Weber
Burgweg 4
66557 Illingen
Tel.: 06825/ 4 999 354