Willkommen bei Restaurant La Becasse in Dillingen

Foie Gras de Canard du Périgord "au naturel"

Monbazillac Macaron / Brioche Maison

Blau-Thunfischfilet "Medusa"

an sizilianischen Aromen

Kalbszunge "Champêtre"

Pfifferlinge / Sellerie / Apfel / Walnuss

Jung-Möhren-Fenchelcreme

Rougefilet / Oliventapenade & Thymiangebäck

Tomaten-Consommé

Ziegenkäse-Raviolini-Thunfischtartar

Sankt-Jakobsmuscheln 3erlei

Mango / Zitrone / Vanille-Jung-Möhren

Wachtel Komposition

Sauce salmis au Porto / Cocos Bohnen Cassoulet / Haselnussöl

Bresse Maispoularde "Pot au Feu" pochiert in Cahors Sud

Sauce de cuisson / Strohgemüse / Rotebeete-Gnocchi

Kaninchenrücken gefüllt mit Kalbsbries und Trüffel Mousseline

Purée / Jus de Veau

Lammkrone mit Rosmarin-Schalotten-Confit

geschmorter Schulter / Artischocken / Jus aux Epices

Rinderfilet

Coque croustillante de petis gris / Burgunder-Infuson / Grenailles

Steinbutt in Salbeibutter

Stampfkartoffeln / Olivenöl / Fleur de sel / Panchetta Schaum

Seeteufel Suprême & Pfifferlinge

Parmesan Risotto / Zucchini / Jus de Veau aux Truffes

Austern - Stück je

mit gesalzener Butter & Pumpernickel

Assiette le Bistro

kalter Vorspeisen-Teller

Krabben Cocktail

mit Toastbrot & Butter

Cuisses de grenouilles - 12 Stück

Froschschenkel in Petersilien-Knoblauch-Butter - 12 Stück

Escargots á la "Solange" - 6 Stück

Weinbergschnecken in Petersilien-Knoblauch

Omelette de Saison

mit Salat

Crouqe Monsier am Salat

Crouqe Monsier am Salat

mit Pommes

Hausgebeizter schottischer Lachs

mit lauwarmen Kartoffelsalat

Tartar de boeuf - 120 gr.

mit Pommes

Tartar de boeuf - 200 gr.

mit Pommes

Cordon bleu "Paul"

mit Pommes & Salat

Entrecôte de boeuf - 300 gr.

Rumpsteak - 220 gr.

mit beurre Maître d'Hotel, Pommes & Salat

Confit de Canard - 1 Keule

mit Pommes Sarladaise & Salat

Confit de Canard - 2 Keulen

mit Pommes Sarladaise & Salat

Daurade au Pastis

serviert an der Gräte, Rosmarin-Kartoffeln & Gemüse

Schottischer Lachs mit Zitrus-Crumble

Ananas-Mango-Chutney, Kartoffeln & Salat

Crème brûllée a la Catalane

Apfeltarte an Vanille-Eis

Crêpe Suzette mit Sahne

Crêpe Suzette mit Sahne und Vanille-Eis

Dame blanche

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Begrüßung aus der Küche

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Pecandou & Tamarillo

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Tomate- Consommé

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Trio aus Jakobsmuschel

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Douradenfilet

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Ravioli & Aubergine

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Rinderzunge & Pfifferlinge

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Seeteufel & Parmesanrisotto

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Steinbutt & Stampfkartoffeln

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Lammkotelette

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Frosch- Schenkel

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Assiette "Chez Fabrice"

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Karotten Cremé

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