„York’s Seafood Salad“ 10,50 €
gemischte Blattsalate mit Meeresfrüchten
Bouillabaise mit Sauce Aioli 7,90 €
***
Artischocken mit Ziegenkäse, 7,90 €
Oliven und Tomaten
Paella York Style 14,10 €
Hähnchenpaella mit Meeresfrüchten
Kalbsrücken 17,90 €
mit Wildkräuterkruste, Saisongemüse
und Schupfnudeln
Label Rouge Poularde 15,90 €
mit Zitrone, Fenchel, Artischocken
und Kartoffelgratin
***
Sommer Pudding mit Beeren 5,50 €
Unsere Philosophie
York Restaurant ist die Realisierung eines innovativen und im Saarland einmaligen Konzeptes. Alle Mitarbeiter des Restaurants bis auf die Chefin, Frau Glücklich, und die Restaurantmanagerin, Frau Lenhard, sind Umschüler. Gemeinsam tragen sie die Verantwortung für das Restaurant. Vorbild ist Jamie Olivers Stiftung "Fifteen", in der schon seit fünf Jahren schwervermittelbare Jugendliche mit Erfolg eine exzellente Ausbildung erhalten.
Auch unsere Umschüler werden in einer realistischen Umgebung auf die Abschlussprüfung als Koch/Köchin bzw. Restaurantfachmann/-frau vorbereitet. Talente werden frühzeitig erkannt und gefördert. Soziale Stigmatisierung, oft einhergehend mit üblichen Sozialprojekten, wird durch den Anspruch und die Zielsetzung des Restaurants vermieden.
York Restaurant wendet sich an einen Kundenkreis, der frische, saisonale Produkte in erstklassiger Qualität und bodenständiger Verarbeitung zu schätzen weiß. Wir verwenden keine Mikrowelle, keine genmanipulierten Lebensmittel und keine Fertigprodukte.
Unser Schweinefleisch sowie das Fleisch für das Roast Rib of Beef und das Lammfleisch kommen vom Biometzger. Fisch und Meeresfrüchte werden mehrmals wöchentlich frisch geliefert, wobei wir überfischte Arten meiden. Auf unsere Gewürze sind wir besonders stolz. Einen großen Teil beziehen wir vom deutschen "Gewürzpapst" Ingo Holland. Die frischen Kräuter kommen überwiegend aus dem Garten der Geschäftsführerin und sind garantiert ungespritzt. Wild kaufen wir aus Hochwaldjagd; Gehegewild finden Sie nicht auf unserer Karte.
Unsere Weinkarte wurde liebevoll von unserer Restaurantmanagerin Frau Lenhard zusammengestellt. Hier finden Sie einige Geheimtipps wie z.B. den Stoveler Riesling.
Zum Schluss noch ein Wort zum Namen des Restaurants. Warum York? Betrachten Sie die Fotos im Restaurant und Sie werden verstehen, warum!
DEIN COMMUNITY ZUGANG
